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三杯雞都是肉, 吃到最後其實會有點膩, 找了些可以做三杯的料, 來個大融合
準備好濕香菇/杏鮑菇/米血/雞腿肉 & 麻油/酒/醬油膏/老薑片/枸杞
1. 不加油, 中小火乾煎香菇至飄出香味
2. 一樣不加油, 乾煎雞腿肉至焦黃盛出
3. 麻油爆香薑片 (媽媽說過薑片要爆到略乾焦)
4. 加入雞肉&米血&米酒小火燜煮開
5. 酒精揮發後加入菇類拌炒, 加入醬油膏調味, 起鍋前加上枸杞(九層塔也可)
收乾後完成
(食全食美老師說酒精要揮發後才可加入香菇, 否則香菇會苦)
這就是我想吃的多采多姿三杯雞, 吃起來嘴巴不無聊
邊煮邊拍把自己搞的恨不得背後還有千隻手
相機掛胸前還怕去撞到, 東西又怕燒焦, 有夠膽顫心驚的啦~
真佩服專寫料理的部落客....
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